新加坡名小吃匯總

2020年11月29日 • 6萬次閱讀

1）海南雞飯（中式料理）軟軟的飯中滲出淡淡鮮雞香味，而配料經雞油炒香後香味撲鼻而來，雞皮爽肉滑，再配上不同味道精心調配的醬汁，還有顏色鮮艷的綠蔬令人食指大動，胃口大開。一道正宗上等海南雞飯不僅屬頂級美食藝術，更能吃出大廚心思。難怪新加坡人奉其為「國菜」。

推薦招牌店1：BOON TONG KEE（文東記）

推薦招牌店地址：425 River Valley Road （其中一間分店）

最鄰近的地鐵站：EW17 Tiong Bahru 中峇魯

推薦招牌店2：YET CON

推薦招牌店地址：25 Purvis Street Singapore

最鄰近的地鐵站：EW12 Bugis 武吉士

2）肉骨茶（中式料理）湯色如茶，卻非真茶，而是一道排骨藥材湯，肉骨是選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮豬排骨，配上一碟指天椒醬油做醬汁，再搭配一碗米飯或油條做主食，絕對讓您從嗅覺到味覺的完美體驗。

推薦招牌店1：FOUNDER ROU GU CHA（發起人肉骨茶）

推薦招牌店地址：347 Balestier Road營業時間：12pm-2pm, 6pm-3am (周二休息)

推薦招牌店2：333 BAK KUT THE（333肉骨茶）

推薦招牌店地址：325 Balestier Road (S)329754營業時間：24小時1＆2最鄰近的地鐵站：NS20 Novena 諾維娜

推薦招牌店3：NG AH SIO PORK RIBS EATING HOUSE（黃亞細肉骨茶餐廳）

推薦招牌店地址：208 Rangoon Road電話：(65) 62947545, 6294-6500營業時間：周二 - 周日 6am to 2pm.最鄰近的地鐵站：NE8 Farrer Park花拉花園

3）釀豆腐（中式料理）從客家釀豆腐衍生過來，各種魚丸、肉丸、豆腐、蔬菜、花枝卷（就是魷魚）、麵條經料理人4、5分鐘的過湯淋汁，美味即刻汆入您的鼻子。分乾和湯兩種，絕對不容錯過。

推薦招牌店1：Golden Mile Special Yong Tau Foo 黃金特製釀豆腐

推薦招牌店地址：505 Beach Rd Golden Mile Food Ctr #B1-44 S199583營業時間：每日10：45-15：00, 周日休息最鄰近的地鐵站：EW11 Lavender 勞明達

推薦招牌店2：Jia Le Traditional Hakka Yong Tau Foo 家樂正宗客家釀豆腐推薦招牌店地址：Blk 514 Bishan St 13 #02-494 Bishan Bus Interchange Level 2營業時間：每日11：00-20：00最鄰近的地鐵站：NS17 Bishan 碧山

4）炒粿條（中式料理）千萬別被它的顏色嚇到，這要歸公於特製的「黑醬油」-色重味濃。炒粿條的味道和營養價值可不一般，它是用大量的海鮮、豆芽菜、還有臘腸下鍋熱炒，技術高超的師傅們將全部食材在鍋里上下翻滾，待粿條10分熟，蔬菜9分熟而海鮮8分熟時一起撈出。

推薦招牌店1：HAI KEE TEOCHEW CHAR KWAY TEOW

推薦招牌店地址：Commonwealth Avenue Coo Ked Food Centre最鄰近的地鐵站：EW20 Commonwealth聯邦

推薦招牌店2：炒粿條小店

推薦招牌店地址：Zion Road Food Centre 17號檔最鄰近的地鐵站：EW16 Outram Park 歐南園

5）田雞粥（中式料理）所謂「田雞粥」，並不是將田雞和米粥熬在一起，而是兩個砂鍋，燒得極燙。一個裡面當然是粥，就像是廣東的瘦肉粥一樣，碎米熬制，裡面有極細的瘦肉，蔥花撒在表面，略有清香。另一個砂鍋裡面，是用秘制醬汁爆炒的田雞，分為辣的和不辣的兩種-「姜蔥炒」和「宮保」。田雞以腿肉為主，入口細嫩，而其特色就是醬汁濃郁，鮮香入味。

推薦招牌店：鴻運美食中心（NEW LAI LAI HONG YUN FOOD CENTRE）的獅城田雞粥

推薦招牌店地址：Geylang （芽籠）9巷路口最鄰近的地鐵站：EW9 Aljunied 阿裕尼

6）叻沙Laksa（娘惹料理）娘惹-當你來到新加坡的土生華人區就明白它的含義，早前華族與馬來族共同繁衍的一個族群。土生華人中的男子被稱為」巴巴」（Babas），女子則被叫做「娘惹」（Nonyas），所以她們傳承下來的料理就叫做娘惹料理。叻沙以椰漿為主要調料，配上粗米粉、香料、鮮蝦、生脆的鮮毛蚶和魚餅、魚肉碎等的濃香四溢、辛辣甜爽。叻沙被娘惹稱為第一思鄉菜。