去新加坡，要住一家高端的酒店不難，但在這樣一座現代化大都市中要找到有殖民時期特色和風貌的其實不多，新加坡萊佛士酒店是一家，隔壁有一家由歷史建築改建而來的The Patina將在年內開業。而在聖淘沙島上，有一家最近大紅大紫的酒店，就是這次「金特會」會晤地，新加坡嘉佩樂酒店。
這不是嘉佩樂第一次成為「網紅」了，孫燕姿大婚就讓它紅了一陣。可見這家酒店在承接宴會和高端會議的確有一手。那除了這些，對於大多遊客來說，這家酒店究竟還有哪些過人之處呢？
我們先從品牌說起。嘉佩樂是新加坡酒店品牌，早先在內地的知名度其實不算高，不過在酒店圈中卻常被人們津津樂道。品牌創始人是麗思卡爾頓前CEO Horst Schulze和新加坡房地產商郭良德。除了新加坡還有三家，分別位於德國、加勒比海、中國（上海建業里嘉佩樂），並有曼谷、三亞等多家在計劃開業中。
新加坡嘉佩樂酒店於2009年開業，位於新加坡聖淘沙島，「聖淘沙」在馬來語中為「寧靜」之意。這裡是著名的度假勝地，也是新加坡重要的旅遊景點之一。酒店由兩棟極具歷史感的建築擴建而成。該建築由英軍皇家炮兵於1880年所建造，作為當時聖淘沙島的海防基地。自2000年8月開始被正式列入法定保護建築物的古蹟。外觀上的白色立柱和百葉窗體現出19世紀的殖民色彩，讓這座酒店與新加坡的現代化氛圍若即若離。
好的服務是需要用心培訓的，更好的服務則是需要精心策劃的。嘉佩樂的創立宗旨就是針對最頂級的酒店客，從服務員的笑容到住客能享受到的額外服務都讓人驚喜。 房間內準備的歡迎小食和果盤很豐盛。每日可熨燙五件衣服更是讓人肅然起敬，畢竟很多號稱由管家式服務的酒店品牌從不主動推廣各類相關服務或者需要收取高昂的費用。住客還可以免費使用圖書館的空間，還有這裡免費提供的咖啡、茶、軟飲和果汁以及各種小吃和甜品。
酒店共有兩個餐廳及一間酒吧。The Knolls是酒店全日制主餐廳，就在泳池旁，除早餐是自助外，都為點餐制，可能還會早用餐時碰見酒店中散養著的孔雀。凱嘉中餐廳提供菜肴偏粵菜風格，設計出自傅厚民之手，將殖民時代的建築巧妙轉變為摩登時尚的現代餐廳。在Bob's Bar中你值得一試的是這裡的兩款定製品。定製朗姆酒Navegante，以及相關的朗姆酒花茶。每周二到周日還有現場樂隊表演。
酒店由Foster + Partners設計所創始人普利茲獎得主 Norman Foster親自設計打造。這個全球知名的建築工作室的酒店項目其實不多，除了新加坡嘉佩樂外還有一家瑞士的多爾德大酒店以及去年剛開業的香港 The Murray。近期完成的項目里有著名的蘋果新辦公大樓和喬布斯劇院。
室內設計則由已故印尼設計師Jaya Ibrahim負責，他設計的酒店有北京頤和安縵、杭州法雲安縵以及上海璞麗等。嘉佩樂的設計風格是以雅致的灰褐色為主基調，點綴以充滿亞洲風情的藝術裝飾和家具，極具現代感。房間內擺放的藝術品，還有環境照明的使用，營造出Jaya個人所特有的空間氛圍感，浴室則多為大理石質地，還有原木櫥櫃和絨毛地毯更能體現出酒店的奢華與品質。
雖然不是新開業酒店，不過客房依舊保持著小範圍的更新及維護，不會出現有劃痕的床頭、家具及牆壁。房內統一使用 Aesop洗浴用品。床具則是義大利品牌 Pratesi。Minibar中的飲料都是免費提供的。 Bose音響和 Nespresso 咖啡機也是很多奢華酒店的標配。
無論是到店後的歡迎飲品還是服務員帶去客房介紹的各類設施，再到酒店區域內的電動車接送以及免費熨燙的衣服。在服務方面很難讓人指摘，相信再挑剔的顧客都能感受到這裡服務的標準化。住在獨體別墅的話，一個電話就會有電動車上門接送至主樓。
地址：1 The Knolls Sentosa Island, 聖淘沙島, 098297 新加坡
住高級酒店，吃大眾美食
從去年開始
新加坡開始出現大量的茶類飲料品牌
像雨後春筍般在獅城各地區開起來
PARTEA 茶派
Partea茶派專注於做芝士茶和水果茶，這裡的水果茶超大一杯，裡面有每天新鮮運到的水果：芒果、西瓜、草莓、青檸、百香果等，裡面的茶可以從三種不同的茶裡面選，最推薦高山烏龍。
地址1：3 Temasek Boulevard, #02-470 Suntec City North Wing, S038983
地址2：#01-153 South Wing of Northpoint City, 1 Northpoint Drive, S768019
U CHA
U Cha可以算是新加坡水果茶中比較早開的。去年在寫KOI和LIHO的時候，就有很多粉絲在後台回覆說在NEX的U Cha好喝，那時候還沒有那麼多的茶類飲品牌子在新加坡出現。
可愛熊熊形象很受女孩子的喜愛，他們有芝士茶、水果茶、純茶和奶茶供大家選擇。這裡有多款不同風味的茶：從格雷茶到荔枝紅茶或玫瑰烏龍。
地址：313 Orchard Road, #01-37 313@Somerset, Singapore 238895
TEAFOLIA
另一家水果茶店Teafolia在新加坡東部崛起，兩家分店一家在Tampines一家在Bedok。Teafolia水果茶中的水果，傾向於弄的比較小或者是直接搗爛，茶的話有來自台灣的四季春茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶還有綠茶。
如果想要無咖啡因的飲品，這裡有兩款叫Stirring Milk的，主要就是牛奶和各類配料。
地址1：20 Tampines Central 1, #01-29/30, Singapore 529538
地址2：Bedok Mall, 311 New Upper Changi Road, #01-K1, Singapore 467360
