#我最難忘的旅行記憶#新加坡如同餐品大世界 吃在新加坡 介紹他們的美食 餐飲業有多發達
剛到新加坡，經過海關安檢走出飛機場，乘坐提前預約好的計程車。我便詢問司機師傅：「新加坡什麼最發達？有什麼產業」？司機回答我說：「新加坡不像中國，面積大，有很多工廠企業，新加坡要說最發達的產業，就是餐飲業吧」。這就是說，新加坡當地人首肯自己的產業是餐飲。
新加坡可以說，幾乎沒有什麼工廠企業和工業加工業。主要是旅遊業、餐飲業和娛樂業，以及與旅遊業相關聯的酒店及服務行業，就是我們習慣稱的第「三產業」。
新加坡是一座「無煙」化的現代國際大都市，作為島國，航運業、金融業發達。這也是新加坡一種特有的經濟發展模式，並且成為亞洲最發達的國家之一，基本有四大產業及相關鏈條。
新加坡作為一個旅遊王國，與之密切關聯的就是酒店業、餐飲業、娛樂業。新加坡的酒店別有洞天，堪稱世界之最。各種建築矗立於城市的各個角落，並且設施完備，功能齊全。酒店環境高雅而別致，一般都有游泳池，花卉樹木林立，真是森林裡的城市，綠色花園式酒店。
伴隨旅遊業與酒店業共同成長的就是餐飲業，新加坡是一個匯聚、融合東、西方餐飲文化的強國 。如果說新加坡餐飲業發達，我覺得他們在這三個方面做得比較好。
第一，新加坡酒店業的餐飲水平很高。新加坡每家酒店都設有比較講究的餐廳，餐品豐富，在亞洲各國也算數一數二的，盛譽歐洲。濱海灣金沙酒店的餐廳就高達60多座，匯聚有世界當頭的米其林大廚，新加坡東南亞的各色美食。
酒店餐廳里雖然只供客人早餐，但每天早上，真的是琳琅滿目，應有盡有。各種各樣的食品、肉品、菜品、飲品、水果、乾果、蛋品等，令人眼花繚亂，目不暇接。有西餐，也有中餐、東南亞一帶的快餐和印度餐。
說實話，很多客人走進酒店的餐廳，不知道該吃什麼？甚至是看得是眼花繚亂，不知道該從哪裡下手？想吃什麼？
主食大部分為烘焙食品，麵包、點心、蛋糕、蛋撻等，配置以各種各樣的果醬、奶油、蜂蜜等；也有中餐和亞洲各國民間的快餐，炒飯、炒麵、油條、包子、大米粥；菜品一般以西餐為主，生菜沙拉，也有炒菜、小燉，雞蛋、攤蛋、蛋卷；飲料、咖啡、牛奶；各種各樣的熱帶水果，香蕉、西瓜、火龍果、蘋果、鴨梨、菠蘿、橙子、葡萄等，食品極其豐富，就像一家大超市供客人自由選擇。
第二，新加坡遍布大街小巷的餐館很多。街上的餐飲就更多了，為了方便遊客，有的街區是整條街整條街的的遍布餐館。
像牛車水街，一條街從這頭到那頭，都是小餐館。景區外有餐館，景區內也有餐館。到處皆有大排檔，裡面滿是各種各樣的小吃餐館。聖淘沙島上的商業遊覽中心，有馬來西亞美食街，福建莆田小吃等。我們住在中亞酒店的時候，附近一條街一條街的，滿是餐館。各家有各家的餐品，像餃子王、日本面、豚骨王、韓國冷麵等等，每天晚上就餐的遊客都排著隊伍等待就餐。
新加坡的餐飲業與我們國內有所不同不同，他們的美食也與我們國內的菜系品味也不同。
我們國內飯店多於小餐館，飯店是美食佳肴的精品。新加坡反過來，小餐館多於飯店；美食小吃、小美食、小菜品多於大菜系。
我們國內的吃，依據地域劃分，講究四大菜系。像川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜；各地、各省、各自治區及各市，還有一些當地的小菜系，像遼菜、東北菜、朝鮮族菜、內蒙烤全羊；國內有四大名牌燒雞，溝幫子燒雞、符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞，外加新疆大盤雞；主食有西北地區的油潑麵、臊子麵、肉夾饃、羊肉泡饃，東北的李連貴肉餅，馬家燒麥，老邊餃子，揚州炒飯等。
在吃法上講究滿漢全席，八碟八碗，一上就是滿滿一大桌子菜。主食，餃子、包子、麵條、米飯、稀飯、饅頭、烙餅、疙瘩湯等，食材相當豐富。
在新加坡，開大飯局的飯店很少見。見到的大都是一家一戶的小餐館，就是我們說的，小本經營。不用大門臉，有個小門臉，有個小作坊，加工製作食品即可。客人就餐大部分是在街面上，或者是大廳的排擋里。
就是有一些餐館面積大一些，也儘是快餐，飯菜合一起一個盤，一碗米飯，兩隻雞腿，一點小菜，一碟辣醬。或者是我們說的，炒飯、炒麵、炒米粉。不管米飯還是麵條，他們管這種快餐叫便當，新加坡的「便當」講究的是食材、烹飪加工和製作。
他們口味也與我們有一些差別，我們國內是北咸、南甜，西酸、中辣。新加坡的餐飲便當大部分為東南亞一帶的口味和風格。
新加坡的餐館，在我們國內也有網紅。有些網紅的餐館和便當店鋪，想吃就得早早的去排隊，或在網上提早預約，不提早預約，「先上橋現扎耳朵眼」就是「馬後炮」根本品嘗不到。
有一家叫珍寶海鮮的餐廳（Jumbo Seafood），就是網紅餐廳。這家餐廳相對比別的餐廳大一些，就餐在室外，位於新加坡河沿岸的克拉碼頭附近。在這裡吃飯就不是便當餐，在新加坡相比較而言，就是「大餐」。
這裡吃飯可以點若干數量的菜，喝酒、吃飯，這家菜品最紅的是辣椒螃蟹，也是這家餐廳的招牌菜。一隻大螃蟹，經過調製加工，蒸煮好之後，用辣醬浸泡，端上來，就是一盤大菜。當然，這盤菜的價格也很網紅。
在這裡吃辣醬螃蟹，服務人員會給每人端一份像菸灰缸子一樣的小盤子，裡面裝的是檸檬水，千萬別喝，是給客人吃海鮮洗手用的。
珍寶海鮮餐廳，晚上5.30分開業，每到下午2—3點鐘，就有人前去排隊。如果5點半開飯，按點去吃飯，就很難排上號。
晚上7點30分這個點吃飯，就更難定了，不提前在網上約好，根本吃不上飯。餐館對客人就餐有時間限制，5點30分吃飯的客人，必須7點半之前離開。否則，後面的客人便無法按時就餐。
這裡的網紅食材，就是我們說的螃蟹。其它菜品，我覺得與咱們南方沿海各地的口味相當，像海南、福建、廣東等地。
在我們住的酒店附近，距離牛車水街不遠，有一家叫餃子王的餐館，還有一家叫豚骨王的地方，天天晚上都排著長長的隊伍，從餐館裡排到街上，我們路過時，已經是晚上9點多鐘了，外面還排著長長的隊伍。可能中國人永久不斷的思念，就是誰離不開的餃子與打斷骨頭還連著筋的肉骨頭。
在新加坡，可能與旅遊人時間緊湊有關，大多數人喜歡吃大排檔的快速便當。連西方的外國人也是如此，無論男女，他們也喜歡享受一下中餐的味道。所以，各大排檔里餐館的工作人員就顯得很忙，遇到飯點找桌子就餐也很難。
我們在好萊塢環球電影城的一家餐廳吃完飯，把桌子讓給一四口之家的中國人，他們十分感激。這家的雞大腿做的比較好吃，是熏雞味道的。
工作人員忙得腳打後腦勺，不得休息，餐桌沒有空下來的時候，在新加坡開餐館還是蠻辛苦的一件事，在炎熱中忙碌，新元就是在這種情況下回報的。
新加坡的便當，食材主要是雞大腿與肉片、香腸，像「天天海南雞飯」、「興興海南雞飯」，就是米飯加雞大腿肉；「日本三士面家」里放的就是牛肉片。說實話沒有國內的那麼講究的色香味俱全，他們講究的是食材烹飪與調製，咱們講究烹炒煎炸，他們是以煮燉為主，就是咱們說的「爛糊」。新加坡喝白酒的少，主要是啤酒，果酒。
第三，新加坡是講究餐館文化的國家。新加坡的餐飲業可以說非常發達，餐飲在新加坡已經成為一種時尚和傳播東西方及各國文化的品牌。
電視節目裡，天天都有各國、各地餐飲製作和加工烹飪的介紹，一介紹就是一個晚上，大街小巷到處都是來自中國大陸和東南亞各國的小餐館，整條街的大排擋和特色小吃。
其實，在新加坡吃飯，沒有像咱們國內那樣的大飯店和大桌子，都是小桌子，至多能坐八位客人已經算大桌子了。
新加坡的小吃按照當地的說法，叫便當。風味基本是我國南方廣東、海南、台灣、福建一帶的；亞洲各國的餐品，有新加坡的，馬來西亞的，日本的，印度風味等國的。
不管是哪裡的？經過新加坡一整合，一薰陶，一融合，品嘗起來，各地風味成為新加坡當地的特殊風味。
特別是經過新加坡電視台天天介紹便當的製作和烹飪，各家餐館取長補短，相互學習，達到了新加坡汲取東西方文化、亞洲各國餐飲美食的最高境界。
在遊程的幾天裡，我們在幾家據說都是國內網紅的餐廳、餐館就餐吃飯。新加坡的餐品，如同這個國家，講究文化品位，既顯中性完美，也很個性。集東南亞品位及中華餐飲、歐美西餐之精華，食材豐富，質量上乘，亞歐合璧，口感清淡，甜膩適中，喜歡有點微辣的感覺，不知道我的評價對不對？
新加坡是一個旅遊資源豐富的國家與城市
新加坡沒有多少工業與加工業
主要是旅遊 餐飲 遊樂 金融 海運等業務
新加坡濱海灣花園景區
新加坡酒店業發達
酒店都有餐廳業務
雖然只供早餐 但美食豐富
新加坡旅遊景區很多 這是好萊塢環球電影城裡艷麗的埃及女郎
遊客乘坐好萊塢環球電影城裡的過山車
新加坡海洋館裡的工作人員在水下工作
外國人民遊覽新加坡好萊塢環球電影城
聖淘沙島大型燈光水霧鐳射電光表演
小朋友在水族館觀摩水中海豹
新加坡酒店的餐飲十分考究 濱海金沙酒店裡的餐廳就達到60座 有世界頂級的米其林大廚和新加坡美食
