新加坡媒體發現，好幾個客工宿舍外，堆積著無人領取的飯盒。（海峽時報／紅螞蟻製圖）
作者 王震宇
客工宿舍在2020年暴發冠病感染群，曾引起不小的迴響，人力部長陳詩龍在國會早些時候辯論《新加坡應對冠病白皮書》時也承諾，人力部會吸取經驗，建立起抵抗未來大流行病的能力，其中一個環節就是提升客工宿舍。
這個目標難度有多大，或許從幾個飯盒就能了解一二。
《海峽時報》日前在兩周內走訪了遍布全島的25個客工宿舍，在其中10個宿舍外，發現不同大小的鐵箱及塑料箱子，裡頭裝有一包包的外帶食物。
據觀察，這些餐食可能已經放置在外頭長達數小時，都無人前來領取，原本熱騰騰的食物不僅經過一番「日曬雨淋」，一些泡沫塑料盒甚至已經打開，估計是周圍的鳥兒或動物所為。
宿舍協會：客工或與自行選擇的供應商接洽
（海峽時報視頻截圖）
這些伙食是誰送來的？客工食物隨意被放在宿舍外，又是哪個環節出了差錯？
先來看看新加坡宿舍協會回復媒體詢問時的說法。
協會發言人指出，宿舍經營者須遵守嚴格條例，只允許領有合格執照的供應商，為居住在協會屬下宿舍的客工提供伙食。
這些食物必須送到宿舍範圍內，並存放在一個指定區域，以保障食物的衛生和安全。
發言人說： 「儘管有這項條規，一些客工還是設法與他們所選擇的供應商接洽，而這些供應商可能沒有獲得執照。」
「協會也與在報道中被點名的客工宿舍確認，證實那些箱子（的食物）不是宿舍經營者所提供。」
客工宿舍經營者必須遵守嚴格條例，只能允許領有合格執照的供應商，為居住在管轄宿舍的客工提供伙食。（海峽時報視頻截圖）
人力部對此已展開調查，並指宿舍經營者如果隨意放置為客工提供的外帶伙食，可能會觸犯條例，當局也將對未能保障客工食品安全的業者採取行動。
人力部也強調，客工伙食必須由領有合格執照的供應商提供，換句話說，宿舍管理者有權拒收無照供應商送來的伙食。
但是，據《海峽時報》觀察，一些放在宿舍外的打包食物，盒子上其實貼有附上新加坡食品局執照號碼的標籤。
這意味著這些棄置宿舍外的食物並非來自無照供應商。
食品局則說，被送至客工宿舍的食物，是宿舍經營者、客工僱主，以及餐飲場所之間的私人協定，但即便如此，各方應確保食物準時送達，並及時被領取。
客工常常「吃冷飯」？
食品局的回覆提到一個重點——送餐及領取時間。
可想而知，在指定時間內用餐也十分關鍵，否則食物擱置太久，極可能變質，甚至引起食物中毒。
然而，就算食物新鮮送抵宿舍，也可能因無人領取等種種原因，導致食品變質。
一些飯盒過了指定用餐時間，都遲遲未有人來領取。（海峽時報）
《海峽時報》走訪北部一個客工宿舍時，在宿舍入口不遠處發現多包食物。
這些食物上的貼紙顯示，食物必須在傍晚5點前食用，但直到晚上7點還是遲遲沒人領取。
該宿舍的其中一名住戶更揭露，有時晚餐早在下午兩點就送達，但他和其他客工一般晚上9點才放工。
「因此，當我們的食物變質了，我就只吃白飯。」
他也說，食物被放置宿舍外無人看管的現象，早在冠病疫情期間就開始了：
「送餐員把食物箱子放在宿舍外，而因為當時嚴格的防疫條例，他們被禁止進入宿舍送餐」。
有客工透露，食物放置宿舍外無人看管的現象，早在疫情期間就出現了。（海峽時報）
受訪醫生指出，一般來說，食物應在準備好後的三到五小時內食用，具體時間依食品類別和儲存食物的條件而定。
食物若處於常溫超過兩小時，或在30攝氏度或以上的環境里放置超過一小時，就可能引起食物中毒。
把食物放在無人看管的空間，還可能引來動物和害蟲。
實際上，客工的伙食問題已不是第一次見諸報端。 紅螞蟻上網扒了扒，發現早在2015年就曾有新加坡研究反映，客工的伙食有很多改善的空間，如食物缺乏營養、不夠開胃、在用餐時間的數小時前就已經送到客工宿舍等。
2015年有研究反映，客工伙食不夠開胃，當時引起熱議。（網際網路）
客工離鄉背井來新工作，除了基本的福利和需求，他們的健康絕對應被重視及獲得妥善的照料。
確保客工吃得上安全、營養的餐食，不僅是照顧他們的健康，更是對他們的尊重。
