（新加坡訊）新加坡酒樓餐館進入旺季，從年底慰勞宴到明年新春宴，業者為做足人手準備，目前已展開「搶人戰」，提前以高價招募臨時工。有業者指出，今年臨時工時薪相比去年可高出30%，單單明年除夕夜時薪可多達30元。
相對去年尾，人們對冠病疫情仍感到一定程度的擔憂，今年大家已逐漸接受冠病是像流感一樣的地方性流行病。因此，儘管經濟不景氣，不少公司紛紛舉辦公司慰勞宴，提振員工士氣。
《新明日報》報導，萬興酒樓董事經理洪可勝就發現，由於更多公司訂桌慰勞員工，目前生意比去年同時期要高了10%。
為緩解人力，有業者表示臨時工時薪在明年除夕夜可漲到30元不等，圖為今年萬興酒樓的除夕宴。（檔案照）
他說，從年尾開始到除夕夜，一直到正月十五都是訂桌尖峰時段，各大餐館將會抬高價格搶人。
「萬興相對還是比較傳統的酒樓，從接待客人到入座都點餐倒茶都需要人力。目前進入高峰期比起平時，每個月需要多100個人次的臨時工，我們預計除夕宴當天需要額外約80名臨時工。」
洪可勝說，公司目前已在如火如荼招募臨時工，包括與過去合作過的員工，以及為時薪加碼吸引他們。
洪可勝相信，隨著人力吃緊，不同酒樓提高加碼吸引人，到農曆新年，臨時工時薪很可能漲至25元至30元。
此外，泉樂園海鮮餐館老闆陳鴻川說，雖然除夕夜至農曆新年初四休業，但初四開業後，仍有不少公司訂開工酒席。
他說，到時家人會放下工作，前來餐館幫忙；如果真的忙不過來，不排除會找臨時工，但坦言，農曆新年臨時工，需求比平時高出一倍，而且不是現叫現到。
同樂集團發言人則估計，一些公司可能決定以海外獎勵旅遊來代替慰勞宴，而另一些公司則可能計劃結合慰勞宴與新春慶祝活動一起舉辦，餐館預訂預計將從下個月才開始火熱起來。
儘管成本漲導致生意難做，有業者說，會儘量吸納，守住支持多年老顧客。
陳鴻川指出，面對來年消費稅再上調1%，原本就比平時更貴的新年食材成本價格料會再比去年高出至少10%。其餐館將根據不同菜品調整價格，如魚類菜肴價格調高了大約10%，其他菜品則保持原價。
「現在餐館越來越難做了，食材、水電、醬料等無不在漲價，我們現在還不知道供應商到時會給出怎樣的價格，但像海鮮這樣的食材我們沒有辦法先預訂，必須是新鮮的。」
他說，會在能力範圍內儘量為顧客吸納成本漲幅。
「就算這表示我們得賺少一點，畢竟得守住這些10多年的熟客生意。」
洪可勝說，在通貨膨脹下，宴會廳租金上調約5%，加上員工薪金成本占比較大的比重，在權衡後決定吸收部分價格，不過除夕宴菜品價格不得已得調高20%。
但他說，由於餐館走經濟家庭餐路線，因此價格在市場上仍具競爭力。
同樂集團則說，今年套餐價格將與去年持平。
另一方面，有業者說，除夕宴規模將增至150桌。
洪可勝說，萬興酒樓近兩周陸續已湧入除夕宴訂單，由於食客需求高漲，今年除夕宴將擴大桌數，從去年的130桌，增加至150桌。
陳鴻川就觀察到，不論是大型還是中小型公司，舉辦酒席的需求更高。
「今年酒席需求比去年高出大約40%，我們不得已還得拒絕一些訂單。」
