每到過年，都是東南亞的旺季
看到新加坡機票那麼難買，就知道你們需要它：新加坡的美食清單！
叻沙 Laksa
雖然很多人認為叻沙是馬來西亞的小吃，但在新加坡也有不少著名的叻沙餐廳。這種融合了中國和馬來風味的「娘惹菜」有不同口味，一般以米粉打底，澆上肉汁或咖喱、椰奶再配上蔬菜。
Where to eat？
結霜橋叻沙（Sungei Road Laksa）
這家店被列入新加坡小販食品遺產攤位名錄，是一間有幾十年歷史的老店，在叻沙愛好者中也有很受歡迎。每天都能看到店內的一口鋁鍋里煮著咖喱，高峰期的時候，排隊的人群一直穿過整個廣場。
咖喱中添加了椰奶，所以辣而不燥。起鍋後老闆會加入新鮮的血蚶、越南香菜碎和辣椒醬，味道溫和又治癒。
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周四至周二 9:30-17:00（周三休息）
3新幣/碗（約合人民幣15元）
27 Jalan Berseh
Bugis or Lavender MRT station，近小印度
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肉骨茶 Bak Kut Teh
豬骨茶同樣是道有中國血統的小吃，風靡馬來西亞和新加坡。它的做法通常是將豬排放在水中煮沸，並加入大量的白鬍椒、蒜和鹽，直到豬肉變得軟嫩，胡椒和大蒜的所有味道都融進豬骨，最終成為一碗美味的肉湯。
吃的時候可以配米飯，有些餐廳會另附芥菜和紅燒豆腐。
Where to eat？
歐南園亞華肉骨茶（Outram Park Yahua Rou Gu Cha）
這是間露天餐廳，除了肉骨茶，豬腎湯也很受歡迎，胡椒味濃但不辛辣，肉也很嫩，配上醬油米飯更好吃。
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周二至周日7:00至凌晨4點（周一休息）
肉骨茶$7SGD/碗（約合人民幣34元）
7 Keppel Rd, PSA Tanjong Pagar Complex, 089053
地鐵 Tanjong Pagar 站，步行約10分鐘
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炒稞條 Char Kway Teow
新加坡本地人很喜歡的炒稞條，是將河粉、雞蛋、老抽、蝦醬，辣椒醬一起炒，有時會加中國香腸和血蚶，略帶甜味。
Where to eat？
禧接炒稞條 （Hill Street Char Kway Teow）
這家店被譽為新加坡最好吃的炒稞條，擁有大批粉絲，所以排隊是常態。稞條炒得不幹，醬油和蝦醬味道濃郁，豆芽酥脆多汁。
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周二至周日10:30-17:30（周一休息）
$4 SGD/份（約合人民幣20元）
＃01-41,16 Bedok South Rd
位於 Bedok South Market 美食中心，距離 地鐵 Bedok 站約10分鐘步行路程
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蘿蔔糕 Chai Tow Kway
在新加坡的每個美食攤販中心都能找到這種小吃，它是用米粉、日本蘿蔔、豬油和雞蛋做成的，外酥里嫩。
Where to eat？
松州蘿蔔糕（Song Zhou Luo Bo Gao）
有黑色和白色的版本，蘿蔔糕很軟，略帶顆粒感，加入雞蛋後味道很豐富。
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周一至周六 6:30 -20:00
$3 SGD/份（約合人民幣15元）
#01-18, Bedok Interchange Food Centre, 207 New Upper Changi Road
乘坐地鐵到 Bedok 站，步行至車站右側的 interchange food centre 美食中心
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魚片米粉 Fish Bee Hoon
米粉的質感跟桂林米粉很像，湯頭用魚和魚骨熬制，加入蔬菜和香草後味道很清爽，有些店還會加入牛奶，讓湯頭更為豐富和濃郁。
Where to eat？
金華魚片米粉 （Jing Hua Sliced Fish Bee Hoon）
這家的魚片粉簡單、新鮮，肉湯有濃濃的芝麻香油味。為了避免排隊，在中午12店以前過去人相對較少。
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11:00-20:30（周四休息）
$ 5新幣（約合人民幣25元）
Stall #77 at Maxwell Food Centre, 1 Kadayanallur St
距離地鐵 Chinatown 站僅幾步之遙
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肉脞面 Bak Chor Mee
這是款必吃的新加坡小吃，雞蛋面拌上碎豬肉、用醋、辣椒和醬油調成的醬汁，再配上一份湯，很香。
Where to eat？
大華餐室 （Hill Street Tai Hwa Pork Noodles）
這間創建於1935年的老店，是新加坡最著名的美食攤之一，幾乎每天都要排隊。麵條有嚼勁，辣椒醬搭配得恰當好處，絕對是碗值得一試的肉脞面。
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9:30-21:00（每月第一和第三個周一閉店）
$ 5 SGD/碗起（約合人民幣25元）
Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190465
乘坐地鐵到 Lavender 站
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蚵仔煎 Oyster omelette
經典小吃蚵仔煎在新加坡被稱為 orh luak，通常是將馬鈴薯澱粉製成的麵糊放在豬油中煎熟，混入雞蛋、豆芽並加上新鮮的牡蠣。
Where to eat？
阿東蚝煎 （Ah Chuan Fried Oyster Omelette）
阿東蚝煎是新加坡蚝煎界的傳奇攤販，牡蠣大而新鮮，而且煎得酥脆無比。
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15:00-20:00（周二休息）
