【回流】學烘焙 因姓「Kek」 闖甜點業因有夢

2020年07月20日   •   9234次閱讀

PatisserieK的甜點從外形到內陷,都是郭俊祥一手包辦。 姓名: 郭俊祥 年齡: 28歲 學歷: 元培醫事科技大學(前稱:元培科技大學) 家鄉: 來自柔佛州古來,有二兄二弟 海外工作經驗: 2015年至2019年在新加坡擔任甜點師,回國後於2019年11月開始創業,同樣擔任甜點師。 職業: PatisserieK創辦人兼甜點師

報導:謝心昉

(新山20日訊)原本對烘焙一竅不通的,卻因馬來文姓氏「Kek」與蛋糕同名,讓男子與甜點結下不解之緣,並在新加坡打工4年後,存筆錢回國創業。

來自柔佛州古來的郭俊祥(28歲),因為年輕時好玩,想到自己的姓氏「Kek」與蛋糕同名,所以決定到台灣念書時,選了與烘焙相關的科系。

俊祥回國創立專屬品牌PatisserieK,一圓創業夢。

郭俊祥說,一開始他只是想要嘗試,結果從零接觸、升學、打工到創業,都圍繞在甜點行業,也培養了他對製作甜點的興趣。

他說,烘焙種類繁多,最後因為興趣,讓他選擇專攻甜點,畢業後就到新加坡打工。

他說,一開始找不到與甜點行業相關的工作,所以就先到麵包店打工一陣子,半年後找到新工作,就轉行擔任甜點師。

郭俊祥曾在新加坡擔任甜點師。

「當初到新加坡打工,是為了存一筆資金再回國創業,雖然存款不多,但我可以從小規模開始做起,以累積經驗。」

他提到,在新加坡打工的第4年,做好回國創業的準備後,他決定辭去工作,創立專屬品牌PatisserieK。

另外,他說,他本身很喜歡慢步調的生活,到不同的咖啡廳喝咖啡和歇息,所以他的夢想是在30歲前開設一間屬於自己的咖啡廳。

郭俊祥曾在農曆新年時,推出應節甜點「吉」。

「我夢想中的咖啡廳,規模不需要很大,也不需要太華麗,只要有美味的甜點和好喝的咖啡,讓顧客來到覺得很滿意,就已經滿足。」

他也說,追夢不分早或晚,雖然他希望在30歲達標,但若無法在30歲前圓夢,他還是會繼續追夢,直到達標的那一天。

郭俊祥把Ondeh-ondeh和包子變成甜點,可愛又美味。

Ondeh-ondeh和包子製成甜點

PatisserieK將甜點結合創意與生活,把Ondeh-ondeh和包子變成甜點,可愛又美味。

郭俊祥說,Ondeh-ondeh和包子都是平常很生活化的美食,但製成甜點,就非常少見。

他說,他所制的甜點,從外形到內陷,都是他親自研發的,目前最受歡迎的甜點是Ondeh-ondeh,無論老少顧客都喜歡。

他說,每當有特別節日時,他也有推出應節的甜點,例如今年農曆新年時,他將新年必備的柑,製成名為「吉」的甜點。

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