紅山巷第85座熟食中心有17個飲料攤，相信是本地擁有最多飲料攤的小販中心。（圖：蔡依玲）
紅山巷熟食中心飲料攤多有17檔 攤販如何競爭和維持生計？
紅山巷第85座熟食中心有17個飲料攤，相信是本地擁有最多飲料攤的小販中心。這麼多飲料攤擠在一個小販中心，攤販們如何競爭和維持生計？受訪攤販表示，生意確實難做但不會展開削價戰，而是各憑本事吸引顧客。
位於紅山巷第85座的熟食中心，雖然只有96個攤檔，但單單飲料攤就多達17攤，相信是本地擁有最多飲料攤的小販中心。
在17攤飲料攤里，有茶水室、果汁攤，也有售賣豆花水和仙草水的攤檔。飲料攤之間的距離都非常接近，有些還是並排著的，競爭激烈。儘管如此，多數茶攤檔的售價相差不大，一杯咖啡或茶的價錢都介於1.1元至1.3元之間。
飲料攤之間的距離都非常接近，有些還是並排著的。（圖：蔡依玲）
攤販：維持競爭憑自己的本事
在本地擁有11個攤位的德發之家，去年10月在這個熟食中開設多一個攤位。創辦人蘇詠傑接受記者採訪說，攤位開張後頭幾個月非常辛苦，因為好些攤位已做了幾十年，有自己的顧客群了。
他說，要維持競爭，就要憑自己的本事，於是他就在咖啡茶水裡下功夫，所售賣的咖啡比較濃、比較香，因此吸引不少顧客，現在做了7到8個月，生意漸漸有起色。
62歲的陳女士與朋友一起經營一個售賣豆花及豆花水的檔口。她表示，攤位已經營業了27年，自己同其他飲料攤業者，一直都保持友好關係。
她說：「沒有什麼困難，有的要喝咖啡，他自然就會喝咖啡；豆花水有這樣多攤，要喝豆花水，喜歡哪一攤他就喝哪一攤。大家有大家的顧客，沒有什麼競爭。」
陳女士表示，她們不會展開削價戰，去調低自己的價錢，來吸引更多顧客光顧。
經營得利茶室20多年的老闆娘表示，不同飲料攤之間，沒有所謂競爭，也不會有招攬顧客行為。自己一向來都以 「人家來買我就賣 」 的理念做生意。而各攤主之間的關係融洽，不會為了競爭而爭鋒相對。
受訪食客：有者會特定光顧某攤有者隨意
4個月前退休的鄭添仃，每星期都會到熟食中心光顧一次。由於喜歡坐在通風的地方，因此每次都會選擇坐在角落頭的位置。他表示，找到桌位後，就會到最靠近的茶室購買飲料。起初是為了方便，慢慢變成習慣，如今，只有在常光顧的茶室休業時，才會去光顧其他飲料攤。
另一名受訪食客表示，每星期都會與同事到該熟食中心用餐。他說，除非當天自己想喝特定飲料如豆花水，不然一般都會隨意選擇離自己座位最靠近的飲料攤購買。
但也有食客表示，會光顧自己熟悉的同一個飲料攤。
70歲的何正發就是這樣一個人，他每星期有5天會到熟食中心用餐，並且會光顧熟食中心裡的其中一間茶室，他說，該攤茶室的咖啡很香，合自己的口味。
