全球首個「農場到消費者」概念低碳新設施 料明年第二季運作
全球首個融合「從農場到工廠再到消費者」概念的低碳設施舉行動工儀式，預計新設施將在明年第二季投入運作。
全球首個融合「從農場到工廠再到消費者」概念的低碳設施舉行動工儀式，預計新設施將在明年第二季投入運作。
位於沈氏道（Sims Avenue）的Life3城市永續發展中心（LUSH）是由本地食品科技起步公司Life3 Biotech同多家機構合作設立。公司利用可再生能源、人工智慧軟體和食品生物技術來開創低碳的智能城市食品生產系統，可以解決食品安全問題，並以滿足我國三成的蛋白質需求為目標。
中心的其中一個特點是花了四年時間研發的微藻與太陽能一體化水培系統（HIMASS）。他們能通過這個系統使用太陽能和循環利用廢水生產植物蛋白和葉類蔬菜。
Life3同優聯能源集團（Union Energy Group）、新加坡全國人工智慧核心（AI Singapore）、工藝教育學院和南洋理工學院簽署了合作備忘錄，進一步提升系統。
Life3總裁兼創始人林新傑說，他們每年的生產量可達到1400噸。
林新傑表示：「HIMASS最核心的技術就是結合物理和生物，把植物蛋白變成食品。在轉變過程中，side stream就可以把它變成肥料來供應給水耕培植的蔬菜。」
除了蔬菜，系統也可用來生產微藻。林新傑指設施內有食品加工和創新區，可以將微藻加工成藻蛋白(algoprotein) 。藻蛋白加入植物肉、面等食材後，能讓食物更有嚼勁，口感更好。
他說：「Algoprotein可以生產不同的東西，比如跟Prima（百齡麥麵粉有限公司）配合，我們可以製作麵粉，再把它做成面、丸子，也可以做成一片一片的塊狀。根據不同消費者和餐飲業者的要求，我們就去變通。」
設施也將設有技術體驗區，Life3將同居民委員會合作，開放讓公眾參觀和參加工作坊與課程。
