去了新加坡的「菜市場」，我看著這些菜卻無從下手

想來也有些遺憾，眼前擺著這般帶著晨露與煙火氣的鮮活食材，我卻沒有一雙巧手將它們釀成佳肴。阿婆一邊幫我們綑紮香茅，一邊輕聲念叨，說如今來尋這些香草的，大多還是她們這般年紀的人，年輕人忙著奔波，鮮少有人願意花時間琢磨這些食材的用法，連常見的香茅與蒜苗都分不大清了。

最後我還是拉著妹妹去巴剎角落的熟食攤，點了一份海南雞飯配辣沙，也算沒辜負這滿場風味，只是心底莫名多了一絲淡淡的悵然。

我望著那袋裹挾著濕氣與香氣的食材，忽然懂得，這座城市的溫度，從不在那些冰冷的高樓大廈與濱海灣的霓虹里，而藏在這些濕漉漉的菜葉與香草間，藏在攤主一句句「夠新鮮哦」的叫賣聲里，藏在組屋走廊飄來臭豆（Petai）的味道。

圖片來源：新加坡眼SgEye

只是這份溫度，似乎正隨著煙火灶台的漸少而慢慢淡去。當越來越多年輕人不再觸碰這些食材，不再傳承這些細碎的烹飪手藝，巴剎里的這些「奇怪的草」，或許終將只留在老一輩的味覺記憶里，讓這份多元交織的時代，少了幾分最本真的美味傳承。