為什麼中國榴槤降價了？新加坡為什麼還能吸引那麼多人專程來吃榴槤？
最近，相信很多人在國內買榴槤時都有一個共同的感受：榴槤，好像真的便宜了。
去年動輒七八十元、一百多元一斤，今年不少超市已經降到三四十元一斤，電商平台做活動時甚至更低。
不少網友調侃：「終於實現榴槤自由了」。
上周，《聯合早報》也報道了這一現象。業內人士認為，今年中國榴槤價格下降，主要是供應增加、物流改善等因素共同作用的結果。但他們也提醒，所謂」榴槤自由」並不意味著所有榴槤都會越來越便宜，未來更可能形成不同品種、不同品質、不同價格的消費市場。
看到這則新聞，我想到一個問題：
如果中國的榴槤越來越便宜，新加坡還是很多人口中的」吃榴槤的天堂」嗎？
✅為什麼中國的榴槤越來越便宜？
過去，中國市場上的榴槤主要來自泰國。
近幾年，情況發生了很大的變化。
除了泰國，越南榴槤進口量快速增長，馬來西亞鮮果和冷凍榴槤也逐漸進入中國市場，供應越來越充足。
供應增加，自然帶來了價格下降。
另一方面，物流也越來越發達。
隨著中老鐵路、跨境冷鏈運輸等不斷完善，從東南亞到中國的運輸時間縮短，運輸成本下降，榴槤也更容易以較低的價格進入市場。
業內人士普遍認為，未來普通消費者能買到價格更親民的榴槤，但市場也會越來越細分。
簡單來說，就是：
大眾品種越來越便宜，高端品種依然保持自己的價值。
就像蘋果有普通富士，也有進口高端蘋果一樣。
榴槤市場，大機率也會朝這個方向發展。
✅那為什麼還有那麼多人去新加坡吃榴槤？
很多第一次來新加坡的人都會發現，街邊有不少榴槤攤。
甚至有人說：「來新加坡，一定要吃一次榴槤。」
其實，新加坡幾乎沒有商業化種植榴槤，雖然我們徒步的時候也會看到一些野生榴槤樹和榴槤花，如下圖。
但是這裡賣的大多數榴槤，都來自馬來西亞和泰國。
真正讓新加坡成為」榴槤天堂」的原因，不是自己種，而是離產地足夠近。
尤其是馬來西亞柔佛州、彭亨州等榴槤產區，距離新加坡只有幾個小時車程。
成熟後的榴槤當天甚至第二天就能送到新加坡。
相比之下，出口到中國的榴槤需要經歷更長時間的運輸，因此很多馬來西亞高端品種，更適合供應新加坡市場。
這也是為什麼很多榴槤愛好者，也都會專程來新加坡。
✅新加坡什麼時候是榴槤季？
如果你是為了吃榴槤來新加坡，時間比地點更重要。
一般來說，新加坡一年有兩個榴槤季。
1️⃣每年的6月至8月——最值得來
這是新加坡最熱鬧的榴槤季，也是供應最多的時候。
來自馬來西亞彭亨、柔佛等地的大量榴槤陸續成熟。
貓山王、黑刺、D24、紅蝦等熱門品種都會集中上市。
這段時間，你會發現很多商場門口、路邊、社區附近都會出現榴槤攤。
不少榴槤專賣店營業到深夜，空氣里都是榴槤的香味。
由於供應增加，這也是一年中價格相對更划算的時候。
如果第一次來，我最推薦選擇這個季節。
2️⃣每年12月至次年1月——第二波榴槤季
年底通常還有一波較小的榴槤季。
雖然品種和數量沒有夏季那麼豐富，但依然可以買到不錯的榴槤。
不過，具體上市時間和價格，每年都會受到天氣影響。
如果連續降雨或者天氣異常，成熟時間可能提前或推遲，價格也會出現波動。
✅來到新加坡，可以吃到哪些榴槤？
第一次來到榴槤攤，很多人都會被各種名字弄暈。
其實最常見的，大概就是下面幾個。
① 金枕（Monthong）——最適合第一次吃榴槤
產地：泰國
如果說有一種榴槤最受歡迎，那一定是金枕。
它也是目前中國進口量最大的品種。
特點：
✔ 果肉厚
✔ 核小
✔ 甜味明顯
✔ 氣味相對溫和
如果你以前沒吃過榴槤，或者擔心味道太重，金枕幾乎不會出錯。
② 貓山王（Musang King）——馬來西亞」明星」
產地：馬來西亞
如果來到新加坡，大多數人都會點名要吃貓山王。
它最大的特點，不是甜，而是苦甜平衡。
入口細膩，像奶油一樣綿密，香味濃郁，回味很長。
喜歡的人會覺得越吃越香。
第一次吃的人，也可能會覺得味道太濃。
③ 黑刺（Black Thorn）——很多老饕心中的天花板
產地：馬來西亞檳城
黑刺數量比貓山王更少。
果肉偏橙黃色，甜度高，同時帶一點焦糖和酒香。
價格通常也是最高的一批。
不少榴槤愛好者都會專門等黑刺上市。
④ D24（蘇丹王）——馬來西亞經典老牌
在貓山王爆紅之前，D24一直都是馬來西亞最經典的品種之一。
它沒有貓山王那麼濃烈。
甜味、苦味、香味更加均衡。
不少本地人反而更喜歡它。
⑤ 紅蝦（Red Prawn）——甜味突出
紅蝦主要來自馬來西亞。
果肉顏色偏橙，口感柔軟，甜味更明顯，苦味較輕。
如果覺得貓山王味道太重，紅蝦會是不錯的選擇。
✅泰國榴槤和馬來西亞榴槤，到底有什麼區別？
很多人都會問：
到底應該買泰國榴槤，還是馬來西亞榴槤？
兩者並沒有絕對的好壞，更像是兩種不同風格。
泰國榴槤：
代表品種：金枕、干堯等
甜味更明顯
果肉紮實
氣味相對溫和
耐運輸
價格更親民
因此，中國市場大多數進口榴槤，都來自泰國。
馬來西亞榴槤：
代表品種：貓山王、黑刺、D24、紅蝦等
品種豐富
香味更濃
苦甜層次更加豐富
多數成熟後自然掉果，不耐長途運輸
更適合在離產地較近的地區如新加坡品嘗
如果只是第一次嘗試榴槤，我建議從泰國金枕開始。
如果已經喜歡榴槤，那來到新加坡，不妨多嘗試幾種馬來西亞品種，你會發現不同品種之間的風味差異，比想像中更大。
✅來新加坡怎麼買榴槤？
給第一次來的朋友幾個小建議。
① 儘量選擇榴槤季來。
6月至8月不僅品種最多，價格通常也更有優勢。
② 不要只盯著貓山王。
很多人第一次來就點貓山王，其實D24、紅蝦等品種同樣值得嘗試，而且價格更親民。
③ 現開現吃。
新加坡很多榴槤攤都是現場開果，可以直接看到果肉狀態，也可以請老闆根據你的口味推薦。
喜歡甜一點、苦一點、還是酒香重一點，他們通常都會給出建議。
✅以下是我跟馬來同事一起吃過的兩個店，在Queenstown附近，供大家參考。如果3-4人的話可以選兩到三個品種品嘗。
1️⃣Ah Seng Durian (阿城榴槤) : 這家店名氣大，品質穩定，被很多人稱為「貓山王天花板。
2️⃣Durian Kia :
一家很受歡迎的鄰里小店，就在Queenstown地鐵站附近。
寫在最後
中國榴槤價格下降，對消費者來說當然是一件好事。
隨著進口來源越來越多，未來買到價格親民的榴槤，會變得越來越容易。
但另一方面，貓山王、黑刺等高端品種，因為產量有限，依然會保持自己的特色和價值。
如果你只是想實現」榴槤自由」，如今在國內已經越來越容易。
但如果你想在榴槤季一次嘗遍貓山王、黑刺、紅蝦、D24等不同品種，感受不同榴槤帶來的風味變化，那麼新加坡依然值得來一次。
畢竟，真正的榴槤自由，不只是吃得起，更是有得選。
