按：近年來，各國食品生產加工企業對清真食品市場的巨大商機愈發重視。據估計，全球清真食品的貿易額達到1500億美元/年。除13億穆斯林外，還有眾多非穆斯林認為，經HALAL認證過的清真食品是衛生、安全、純凈和健康的，也會選擇清真產品。
東南亞國家是穆斯林認可最為集中的地區之一，常年從國外進口肉、禽、蛋製品及其他清真食品，而一張權威的HALAL認證證書將會為清真食品出口穆斯林國家/地區提供更多的機會，堪稱進軍海外穆斯林市場的「入場券」，是拓展伊斯蘭世界貿易市場的第一步。
本篇擬分享HALAL清真認證的申請流程和合規注意事項，供相關企業參考。
清真（HALAL）認證，是世界認證領域中的一個獨特門類，清真不僅包含乾淨、綠色等因素，更意味著虔誠、信仰。清真產品的生產、經營、貿易，既要求相應的綠色、安全、衛生標準，更要求嚴格遵守穆斯林標準。
01 HALAL認證的概念
一、HALAL的由來
HALAL是阿拉伯語的詞彙，本意為「允許的、合法的」，漢語意譯為「清真」。可引申為「符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及添加劑」。總的來說，除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的聖訓禁止的事物，其它的事物都是允許人們享用的。清真僅針對符合伊斯蘭教教法的飲食而言的，與其他如衣、住、行、思想無關。隨著網絡信息的發達和穆斯林的清真意識越來越高，也會對一些用品和化妝品有要求，比如化妝品及一些直接與食物接觸的用品也需要滿足清真的要求。
二、什麼是HALAL認證？
HALAL認證，即清真認證，是穆斯林檢察官依據伊斯蘭教教義，遵循HALAL飲食法規而進行的一種宗教食品認證，通過審查原料、配料、輔料和生產環節，保證認證產品可以供穆斯林食用或使用。包括從原料的生產加工和用此原料製作出來的HALAL食品，對認證合格的HALAL食品頒發清真證書。工廠通過認證後，由認證機構頒發證書，以證明該工廠生產的產品符合HALAL法規，適合穆斯林消費。
三、企業獲得清真（HALAL）認證的重要性
HALAL認證已成為食品出口商進入東南亞、中東以及歐美市場，爭取更多市場份額的有效途徑，一份Halal證書，也成為企業拓展歐美高端市場最有潛力的通行證。
預計到2025年，穆斯林人口數量將會達到世界總人口數的30%；清真食品的消費者超過了20億，而世界清真食品大市場貿易總額比例超過了世界食品市場的20%。
中東地區是清真食品的最大進口國，這些地區的穆斯林具有較高的的消費水平，且對清真產品的需求旺盛，為清真市場提供了保障。
四、符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？
原則上，下列產品可視為HALAL的：
1.乳（或羊乳、駱駝乳）；
2.蜂蜜；
3.魚類；
4.植物類（不含酒精類）；
5.新鮮或冷凍的蔬菜；
6.新鮮水果及其乾果；
7.豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類；
8.穀物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等；
9.牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是HALAL的，但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用（或其他應用）。
02 HALAL認證機構和認證要求
一、國際上有哪些HALAL認證機構？
1、IFRC-halal認證
伊斯蘭食品研究中心（Islamic Food Research Centre），同時已加入世界清真理事會（World Halal Council, WHC），是WHC執行委員會的成員。加入WHC的halal認證機構，代表著會員所授予的清真證書可以在全球通用，因此IFRC所頒發的證書在東南亞、非洲及中東地區深受青睞。
證書有效期為1-3年，認證周期為1個月。
2、HFCI-HALAL
國際清真食品理事會（Halal Food Council International/Halal Food Council S.E.A.）是WHC下屬成員之一，嚴格按照馬來西亞、新加坡和印度尼西亞制定的清真準則執行，該機構所頒發的證書在世界各國通用，特別是歐美、非洲、東南亞及中東等地區更加深受認可。
3、菲律賓IDCP-halal認證
菲律賓伊斯蘭宣教理事會（Islamic Da'wah Council of the Philippines），已加入WHC，同時也是WHC執行委員會的成員。該機構所頒發的證書可以在全球通用，除了在本國深受青睞外，也在東南亞、非洲及中東地區等均被認可。
證書有效期為2年，認證周期為2個月起，周期較長，比較適合採購商指定該機構或印尼市場。
4、馬來西亞JAKIM-halal認證
馬來西亞伊斯蘭教發展署（Deparment of Islamic Development Malaysia-JAKIM），該機構所頒發的證書在世界各國通用，也是全球所有HALAL認證機構中認可度最高，影響力最大的機構。
5、印度尼西亞MUI-halal認證
印度尼西亞烏拉瑪委員會（Majelis Ulama Indonesia），該機構所頒發的證書在世界各國通用，在世界也是權威性最高的機構之一。
證書有效期為4年，認證周期在3個月起，周期較長，比較適合採購商指定該機構或印尼市場。
6、新加坡MUIS-halal認證
Majlis Ugama Islam Singapura（MUIS），也稱為新加坡伊斯蘭宗教理事會（Islamic Religious Council of Singapore），是全球最著名、最專業的國際清真認證（HALAL認證）機構之一。
7、澳大利亞HCAI-halal認證
國際清真認證當局（HCAI-Halal Certification Authority International），該機構所頒發的證書在世界各國通用，特別是澳大利亞和東南亞等地區均有較高的認可度。
8、美國AHF-halal認證
美國清真基金會（American Halal Foundation），是世界清真食品理事會（World Halal Food Council, WHFC）成員之一，具有菲律賓、印尼、馬來西亞、新加坡及土耳其等的批文。被AHF認證的清真產品銷售到世界各地，產品囊括了食品、化妝品、化工及醫藥等許多應用領域，因此，AHF機構所頒發的HALAL證書在世界各國都是通用的，特別是北美、歐洲及中東等地區均有較高的認可度。
證書有效期為1-3年，認證周期為1個月。
9、美國IFANCA-halal認證
全稱是美國伊斯蘭食品與營養理事會（The Islamic Food and Nutrition Council of America, IFANCA），其HALAL認證領域包括食品原料、配料、食品添加劑、藥品、化妝品及營養品的企業。目前，全球已經有2200多家公司獲得IFANCA HALAL證書。IFANCA機構所頒發的HALAL證書在世界各國都是有效的，特別是北美和歐洲地區。
證書有效期為1-3年，認證周期為1個月
10、美國AHF-halal認證
全稱是美國清真基金會（American Halal Foundation），該機構所頒發的證書在世界各國都是通用的，特別是北美、歐洲等地區均有較高的認可度。
11、HCS-halal認證
受馬來西亞、阿拉伯聯合大公國、阿曼蘇丹國、巴林、卡達、科威特、沙烏地阿拉伯王國、泰國等國家授權的權威HALAL認證機構。
12、中國的清真認證機構
中國國內的國家、省、市的伊斯蘭協會原則上都可以做清真監製認證，主要在國內及部分國外地區被認可。但馬來西亞2017年4月14日發布名單中，認可的中國清真認證機構只有四家：中國伊斯蘭協會、山東哈拉認證服務有限公司、鄭州伊真企業管理諮詢有限公司、臨夏清真食品認證中心（甘肅）。
其中，SHC全稱山東哈拉證書，是一些國外客戶指定的大陸認證機構，為出口到東南亞、中東等國家的產品出具HALAL證書。除了馬來西亞，目前還獲得阿拉伯聯合大公國、新加坡等國政府授權。該證書有效期為1年，認證周期在2-3月。
另外，中國伊斯蘭教協會《關於停止清真監製認證事務工作的通知》（中伊字【2017】037號）2017年2月17日起中國境內的伊斯蘭教協會僅對畜禽肉類出口產品按批次開具證明，停止其他類產品的清真監製認證事務工作。財務部、國家發改委《關於清理規範一批行政事業性收費有關政策的通知》規定2017年4月1日宗教部門的清真食品認證費停徵。
二、如何選擇Halal認證機構？
（一）首先應確定銷售區域或客戶要求：
1、如果僅在國內銷售，向當地的伊斯蘭協會或清真組織申請清真認證即可；
2、如果銷售到穆斯林國家，則需要了解目的國對Halal認證的要求。
比如，出口到中東對HALAL證書的要求：
肉類產品
阿拉伯國家對屠宰動物有特殊要求，產品標籤要有專門的批文。
非肉類產品
中東國家不指定HALAL證書。通常推薦選擇WHC或WHFC聯盟成員的HALAL機構，其權威性較高。
另外，出口到印尼、馬來西亞等東南亞國家的認證機構及認證要求如下：
（二）若採購商未指定某機構，可參考以下兩點來選擇最匹配的HALAL認證機構：
1、權威性高的機構，例如擁有WHC、WHFC會員資質的HALAL機構；
2、性價比高的機構，價格合理、認證周期短、效率高。
總體來說，清真認證與其他認證不同，為宗教性質，會出現一家工廠做好幾家清真認證的情況，因為出口的地區不同、客戶不同，要求就會不同。
03 如何申請HALAL認證
一、HALAL認證所需準備的資料
產品信息
工藝信息
物料信息
其他信息
二、HALAL認證的申請流程
以周期最長的MUI為例，清真認證流程包括：
1、企業了解清真認證的基本常識，填寫申請表；
2、MUI印尼總部審核申請資料；
3、企業簽訂協議書並預付總費用60%；
4、相關產品領域的MUI專家現場審查工廠，並採集樣品以備實驗室分析；將有兩名印尼穆斯林檢察官，一名中國穆斯林隨行翻譯到工廠檢查；
5、審核員將樣品送往實驗室，進行相關成分分析；
6、審核員將審核報告提交給MUI法塔瓦委員會，由每月一次的法塔瓦會議宣布企業清真認證通過與否；
7、MUI總部頒發電子版證書；
8、MUI總部郵寄紙質版證書。
三、HALAL認證審核的內容
以周期最長的MUI為例，審核內容如下：
1、申請表上的配料與倉庫中的配料是否一致；
2、考察設備狀況，設備是否乾淨，生產工藝是否符合Halal法規；
3、若有其他用於生產非Halal產品的配料，要求其與Halal產品不得互相污染。
四、認證周期和費用
1、HALAL清真認證的周期會根據產品及申請機構而有所區別，從遞交申請表通過審批到發證最快需要20個工作日左右；
