劉偉榮40歲轉行成為小販，售賣獨創印度美食。（圖：鄭惠之/林映慧）
萬元收入減少至幾百元，武裝部隊少校40歲轉行成為小販，售賣獨創印度美食。
現年41歲的劉偉榮在接受《8視界新聞網》採訪時透露，他從十歲開始就在小販中心幫忙父母經營水果攤位。在武裝部隊工作18年的他，去年決定提早退伍，轉行成為一名小販，開啟事業第二春。
「新加坡武裝部隊的軍官都是在50歲退休，可是我覺得到時候才開始想就太遲了，可能都沒有精力了。所以我才決定在40歲的時候創業，從相對熟悉的飲食業做起，且需要的資金和需承擔的風險比開餐館來得小。」
但是，家人當時都反對他這麼做，他花了長達半年的時間才說服他們。
「當初想要退伍時，我的家人，特別是太太，不是很贊成，因為當軍官的工資很穩定，但如果出來當小販，是『靠天』吃飯。天氣不好時會影響到訪的人流，從而影響收入。父母則因為當過小販，知道這個行業很辛苦不希望我跟他們走同樣的路。「
好不容易說服家人，他開始創業之後又面對另一波打擊。原本月入過萬的他，在創業初期的收入銳減至幾百元，出乎他的預料。
「我之前的工資是五位數，但是當了小販後， 我第一個月的工資才三位數，幾百塊。 我有想過薪資會減少，但是沒有想到差別那麼大。我告訴自己，這是創業的第一步，一定要維持下去。」
劉偉榮和父母。（圖：受訪者提供）
在武裝部隊工作18年的劉偉榮，去年決定提早退伍，轉行成為一名小販。（圖：鄭惠之）
劉偉榮。（圖：鄭惠之）
售賣印度餐 提升競爭優勢
被問及是否原本就擅長烹飪時，劉偉榮坦言，他在進入餐飲業前，只會煮白飯、快熟面和義大利面這種基本的菜肴，在決定創業後開始向印度同事請教如何烹煮黃姜飯。
至於身為華人為何選擇售賣印度餐時，他表示這是為了更能吸引眼球，讓自己在小販行業內更具競爭優勢，因為很多小販都擁有豐富經驗，廚藝都是「頂呱呱」的。
「如果我跟他們一樣售賣中餐，在競爭時不具優勢。所以，我選擇『另闢蹊徑』，售賣印度餐。」
他用了一個月的時間學習和研究，讓家人等試吃，一直到在廈門街熟食中心正式開檔前三天才掌握烹煮的方式和所需的材料，開檔後繼續改良口味。
目前，劉偉榮售賣的印度餐除了將傳統的牛油（cow ghee）換成植物油，讓食物沒有那麼油膩，還將黃姜飯製作成墨西哥卷餅搭配蔬菜等，讓佳肴更加健康。
顧客排隊。（圖：鄭惠之）
外婆出力相挺支持。（圖：鄭惠之）
劉偉榮售賣獨創印度美食。（圖：鄭惠之）
武裝部隊經驗如何融入小販生意
對於許多人而言，武裝部隊和小販行業是兩個八竿子打不著的領域，但對劉偉榮來說，兩者之間其實有著可以借鑑的相同之處。
「在武裝部隊工作時，我們會計劃很多不同的任務。我們常說『計劃趕不上變化』，所以要學會不斷創新和靈活應對。而身為小販，我們同樣也得在面對突發情況時靈活應對，不斷創新和改良食品，吸引客戶光顧。」
由於小販助手難找，他也面對身兼多職等挑戰，但是整體的適應過程並不困難，家人包括外婆都出力相挺支持。每天下午都會到檔口幫他的83歲外婆麥亞女說：「能幫多少就幫多少，很開心看到他的進步。」
