兩名婦女在平價超市選購蔬菜。（聯合早報）
作者 侯佩瑜
全球48%的人口飲食習慣不良，他們要麼暴飲暴食導致營養過剩而肥胖，要麼缺乏糧食導致營養不足。
研究人員對194個國家人們的健康情況進行了調查後，聯合國於（11月23日）發布了這份報告公布上述數據。
《全球營養報告》是針對世界人口營養狀況與相關健康問題進行的獨立年度分析報告。
報告指出，依照目前的速度，世界衛生組織（WHO）設定的9項「2025年全球營養目標」中，將有8項無法達成。
世衛設下的9大營養目標包括：
兒童消瘦率（child wasting，指相對其身高而言，兒童體重過輕）至少降至5%並維持；
將五歲以下兒童發育遲緩（child stunting，指相對其年齡而言，兒童身高太矮）的兒童數量減少40%；
兒童超重患病率零增長；
出生體重過低患病率下降30%；
新生兒首六個月純母乳喂養率升至50%；
育齡婦女貧血患病率下降50%；
阻止成人超重發病率上升；
阻止成人糖尿病發病率上升；
阻止成人肥胖症的上升趨勢。
報告估計，目前近1.492億五歲以下兒童由於缺乏營養而發育遲緩；超過4540萬名兒童沒有達到與體高相應的體重，面臨著消瘦問題；3890萬兒童超重。同時，有超過40%的成人（22 億人）超重，有肥胖症。
報告也指出，全球沒有一個國家有望實現減少鹽攝入量的目標，或者阻止成年人肥胖的增長。
這讓紅螞蟻想起，前幾天所寫關於我國健康情況的文章。吃得太咸是造成高血壓頻發的原因之一，我國去年有35.5％人口患高血壓，肥胖率「倒退」10年。
（全球194個國家目前離世衛設下的「2025年全球營養目標」有多遠？（全球營養報告）
《全球營養報告》獨立專家報告團隊的主席米察接受《法新社》訪問時說：
「自2010年以來，不良飲食引起的可避免死亡增加了15%，如今不良飲食導因占所有成年人死亡人數的25%。我們的全球飲食調查結果表明，我們的飲食在過去十年中沒有改善，現在對人類和地球的健康都構成了重大威脅。」
今年的《全球營養報告》首次關注全球飲食以及食物選擇如何影響人類和地球。
報告發現，人們未能食用足夠的促進健康的食物，如水果和蔬菜，尤其是在低收入國家。
水果和蔬菜的建議攝入量為每天五份，然而人們所吃的水果只達到建議的60%，蔬菜則只達到建議的40%。
而高收入國家消費最多對健康有害的食物，如紅肉、乳製品和含糖飲料，因而超重和肥胖的比率也最高。
該報告發現，有害健康的食品攝入量呈上升趨勢，目前紅肉和加工肉類的攝入量是每周五份，高於最多不超過一份的建議。
海地太子港一個收留被黑幫迫害家庭的庇護所，民眾爭相領取食物。（路透社）
《全球營養報告》也計算出，全球糧食需求目前造成的溫室氣體排放量，占所有溫室氣體排放的35%。
報告指出，動物性食品通常比植物性食品具有更高的環境足跡。因此，它們是大部分與食物相關的溫室氣體排放和土地使用的「罪魁禍首」，而牛肉、羊肉和奶製品所造成的影響最大。
改善全球的營養狀況的開支顯著增加，部分原因是因為冠病疫情暴發後，導致全球極端貧困人口增加了1.55億人。
《全球營養報告》估計，2022年至2030年，僅營養支出就需要每年增加108億美元（147 億新元）才能達到減少發育遲緩、消瘦、產婦貧血和母乳喂養等目標。此前的估計，是在2016年至2025年期間，每年需增加70億美元。
